1/2 melanzana
1 zucchina
1 cipolla piccola
1 gamba di sedano verde
1/2 bicchiere di vino bianco
50 gr di burro
1 scatoletta di salmone al naturale
sale, pepe
erbe di Provenza
Tagliate la cipolla finemente e fatela soffriggere nel burro. Tagliate melanzana, zucchina e sedano a piccoli pezzettini ed aggiungeteli alla cipolla. Salate, pepate, aggiungete 2 pizzichi di erbe di Provenza e lasciate insaporire qualche minuto. Aggiungete quindi il salmone sminuzzato e il vino bianco, coprite e lasciate consumare tutto il fondo liquido. Cuocete le penne, scolate e spadellate con il sugo. Veloci e buone buone.
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