Mia suocera la faceva spesso, perché sapeva essere la mia preferita, io che non amo le cose troppo dolci.... Lei ora non c'è più, ma ho trovato tra i suoi appunti di cucina un foglietto con poche righe:
3 hg di pane vecchio
1 l di latte
2 - 3 hg di amaretti
1 bustina di vanillina
3 - 4 cucchiai di cacao in polvere
2 uova
6 cucchiai di zucchero
1 bicchierino di rum
40 gr di burro
180° per 40 minuti
....così ho fatto ammollare il pane con il latte per qualche ora, poi ho aggiunto nel mixer i vari ingredienti uno alla volta, tritando e mescolando per ottenere un composto cremoso. Poi ho cotto nel forno, e assaggiandola sono andata felicemente indietro nel tempo.... :-)
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