Ingredienti
600 gr di sedano verde privato dei filamenti e delle parti dure
150 gr di zucchero semolato
150 gr di zucchero di canna
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaino di paprika forte
2 mele
1 limone
Mettete in una pentola il sedano tagliato a pezzettini (anche le foglie più tenere), aggiungete lo zucchero, le mele tagliate a dadini, il succo e la buccia grattugiata del limone, la cannella, la paprika e 2 bicchieri di acqua. Cuocete a fuoco medio-basso fino a sciogliere bene lo zucchero, poi alzate un po’ la fiamma. Fate cuocere fino a quando il tutto non assume l’aspetto di una marmellata. Versate il composto ancora bollente in vasetti piccoli, mettete il coperchio e girate a testa in giù fino a totale raffreddamento. Da gustare con formaggi stagionatissimi.
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