Ieri orata alla griglia e oggi del pezzetto avanzato cosa ne
facciamo? Rovistiamo nel frigo e improvvisiamo:
- orata privata delle lische e ridotta a bocconcini
- radicchio rosso allungato
- punte di asparagi
- sale, pepe, olio evo, mezzo limone
Preparate al centro di un piatto un “nido” di radicchio
tagliato non proprio finemente. Sistemate sopra al radicchio i bocconcini di
orata, intorno al nido le punte di asparagi e condite con olio, sale, pepe e succo di limone.
Un riciclo carino, e soprattutto buono!
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