Ingredienti
2 mozzarelle
100 millilitri di latte
40 millilitri di olio EVO
1 pizzico di sale
2 pomodori ramati
foglie di basilico fresco
Per la crema : tagliare la mozzarella a dadini e frullarla, aggiungendo man mano il latte, l’olio ed il sale. Si otterrà un composto cremoso.
Privare poi i pomodori dei semi e
tagliarli a dadini piccolissimi. Distribuire i dadini in 4 calici e
ricoprili con uno strato di crema di mozzarella. Completare decorando con foglioline di basilico e dadini di pomodoro.
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