Filetti di platessa aromatici con simil-rosti di patate al rosmarino

Ingredienti (2 persone)

4 filetti di platessa di media dimensione

100 g di farina di mais

timo fresco, menta fresca quantità a piacere

la scorza di 1 arancia non trattata grattugiata

1 cucchiaino di sale (io ho usato quello all’arancia)

pepe quantità a piacere

2 cucchiai di olio

3 patate

rosmarino secco

30 g di burro

Mescolate la farina di mais, il timo e la menta tritati finemente, la buccia grattugiata, il sale, il pepe ed usate il composto per impanare i filetti di platessa. Preparate una teglia da forno ungendola con l’olio, adagiatevi i filetti e infornate a 200° C. Quando la parte superiore dei filetti sarà dorata, girateli e cuoceteli fino a quando lo saranno anche dall’altro lato. 

Per accompagnare preparate molto velocemente dei simil-rosti di patate:  lessate al dente le patate, pelatele, grattugiatele e mescolatele con rosmarino secco, sale e pepe; fate sciogliere e scaldare bene il burro in una pentola, schiacciate bene il composto di patate e  preparate dei dischetti che farete “arrostire” da entrambe le parti. Servite tutto ben caldo.